E951 AspartamUmjetno sladilo i pojačivač okusa, 200 puta slađi od šećera. Dnevna doza ne bi smjela biti veća od 40 mg/kg tjelesne težine. Upotreba aspartama je vrlo raširena, nalazi se u više od 6000 proizvoda (pa i dječjih), u osvježavajućim napitcima, na stolovima u gotovo svakom restoranu, a problem je u tome što se reklamira kao da je bezopasan. Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) odobrila je upotrebu Aspartama u osvježavajućim pićima. Unatoč više od 10 000 žalba potrošača, ta uprava nije učinila ništa da bi o opasnosti upozorila javnost. Istraživanja pokazuju da Aspartam može biti vrlo škodljiv po zdravlje. Simptomi trovanja aspartamom mogu biti omamljenost, glavobolje, umor, vrtoglavice, povraćanje, ubrzani rad srca, dobivanje na težini, omaglice, razdražljivost, uznemirenost, gubitak pamćenja, zamagljeno vidno polje, osip, napadaji, sljepilo, bol u zglobovima, depresija, grčevi, pobačaji, neplodnost, ovisnost, slabost, gubitak sluha. Postoje sumnje da aspartam može inducirati tumore mozga, multiplu sklerozu, kronični umor, epilepsiju, Parkinsonovu bolest, Alzheimerovu bolest, dijabetes, mentalnu zaostalost, limfom, defekte kod porođaja, sistemski lupus... U trudnoći aspartam može djelovati na plod. Osobe koje boluju od rijetke bolesti fenilketonurije trebale bi izbjegavati fenilanalin koji nastaje iz aspartama. Stoga namirnice koje sadrže aspartam moraju u deklaraciji imati dobro uočljiv tekst "sadrži izvor fenilalanina". Prilikom zagrijavanja namirnica koje sadrže aspartam može doći do stvaranja diketopiperazina. Aspartam može sadržavati do 1% ove tvari štetne za zdravlje. Postoji mogućnost da organizam na konzumiranje takva sladila reagira povećanim apetitom, a postoje i dokazi da dolazi do povećane potrebe za ugljikohidratima. Zbog toga redovita upotreba sladila može dovesti do debljanja. Vidi E950.
DOPUŠTENA UPOTREBA
KOLIČINA
mlinski i pekarski proizvodi snižene energetske vrijednosti, proizvodi sa šećerom ili bez šećera
2000mg/kg
mlijeko i napici na bazi mliječnih pripravaka
600mg/l
mliječni niskokalorični proizvodi s dodanim šećerom ili bez šećera, mlijeko
1000mg/kg
sladoled za dijabetičare i dijetni sladoled, sladoled
800mg/kg
voće i povrće u slatkokiselom naljevu
300mg/kg
deserti na bazi voća i povrća, kompoti, voćni i povrtni pripravci, džem, žele, marmelada i pekmez, niskokalorični pripravci s dodatkom šećera ili bez šećera
1000mg/kg
slatkokiseli trajni i polutrajni riblji proizvodi, marinade od riba, rakova i mekušaca
300mg/kg
majoneza s više od 60% ulja
350mg/kg
kakao proizvodi i bomboni sa šećerom ili bez šećera
2000mg/kg
čokoladni namazi
1000mg/kg
guma za žvakanje bez šećera
5500mg/kg
guma za žvakanje sa šećerom
2500mg/kg
bezalkoholna osvježavajuća pića sa šećerom ili bez njega, sa sniženom energetskom vrijednošću, bezalkoholna osvježavajuća pića s mlijekom, prašci za pića bazirana na voću i instant čaj, bezalkoholna osvježavajuća pića sa šećerom ili bez šećera
600mg/l
bezalkoholno pivo ili pivo sa sadržajem alkohola koji ne prelazi 1.2 % vol., stolno pivo, osim "Obergeierigeseinfachbier", pivo s minimalnom kiselošću 30 miliekvivalenata izraženo preko NaOH, crno pivo tipa oud bruin
600mg/l
deserti na bazi jaja sa šećerom ili bez šećera
1000mg/kg
sirova i pržena kava u zrnu
600mg/kg
prašak za puding, kreme, deserte i slične proizvode: niskokalorični proizvodi s dodatkom šećera ili bez šećera
1000mg/kg
snack-proizvodi na bazi žita i krumpira te preliveni plodovi i sjemenke s dodanim šećerom ili bez šećera
500mg/kg
sve vrste senfa
350mg/kg
praškasta umjetna sladila
2000mg/kg
tekuća umjetna sladila
600mg/l
fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene namjene
1700 mg/kg
bomboni za osvježavanje daha bez dodanog šećera
6000 mg/kg
hrana za redukciju tjelesne mase
800 mg/kg
hrana za posebne medicinske namjene
1000 mg/kg
dodaci prehrani u tekućem obliku
600 mg/l
dodaci prehrani u čvrstom obliku
2000 mg/kg
vitaminsko-mineralni dodaci prehrani u tekućem ili čvrstom obliku
5500mg/kg


40mg/kg tjelesne težine